Sektlinie
Mit dem Prosecco als Fürst unseres Weinbaugebiets werden unsere Sektgrundweine durch Verschnitt von Weinen aus mehreren Ernten gewonnen. Für die Frische der Trauben bei der frühen Ernte werden die vollreifen Trauben verwendet, um Weine mit komplexeren Fruchtnoten zu erzielen. Die langen Gärzeiten der Charmat-Methode machen unsere Bläschen am Gaumen cremig und aromatisch.
Mit seinen frischen und fruchtigen Noten ist der Prosecco-Wein sicherlich der Fürst unserer Tische und begleitet alle Feste und großen Anlässe in den Familien des schönen Landes.
Um die Schaumbildung zu erreichen, wird die Charmat-Methode mit ihrer Gärung im Drucktank, die für Prosecco-Wein verwendet wird, oder die klassische Methode mit der Nachgärung in der Flasche, wie im Fall von Franciacorta oder Champagner, angewendet.
Die Bergamo vini kombiniert die beiden Techniken, um ihren Cuvée Prestige Brut Nature zu erhalten, indem sie eine Gärung namens "Charmat lungo" realisiert, d.h. eine lange Gärung im Drucktank für mehr als sechs Monate unter ständigem Rühren der Gärhefen, als wäre es eine Lagerung der Hefen in der Flasche, die besondere olfaktorische Noten und eine einzigartige natürliche Weichheit freisetzen.
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